Questions et réponses

Qu’entend-on par le % de la valeur quotidienne ?

C’est une mesure simple qui permet d’évaluer facilement la quantité de nutriments dans les aliments. Ainsi, on peut utiliser les % de valeur quotidienne pour vérifier si une portion d’un aliment contient beaucoup ou peu d’un certain nutriment. Consultez toujours le tableau de la valeur nutritive sur les emballages des produits.

Quels effets bénéfiques les grains entiers ont-ils sur ma santé ?

La consommation de grains entiers a un lien avec la diminution de risque de maladies du cœur possiblement dû à l’effet bénéfique attribué aux fibres solubles. Ces dernières pourraient aider à diminuer le taux de cholestérol grâce aux vitamines, minéraux et éléments phytochimiques qu’elles contiennent. Et enfin parce que très souvent, les aliments à grains entiers remplacent un choix d’aliments beaucoup moins nutritifs.

Quelles sont les recommandations de Santé Canada au sujet des produits céréaliers ?

Choisissez de préférence des produits céréaliers à grains entiers ou enrichis. Choisissez au moins la moitié de vos produits céréaliers à grains entiers chaque jour.

Quelle quantité de fibres dois-je consommer chaque jour ?

Les adultes devraient consommer de 25 à 30 g de fibres par jour pour satisfaire les besoins de l’organisme. Une portion de 2 tranches de pain et un carré frais Dempster’s^® Healthy Way^® avec recette ProCardio^MC fournissent 17 grammes de fibres.

Je mange beaucoup de salades: est-ce que je consomme suffisamment de fibres ?

Pas nécessairement. Les ingrédients traditionnels qui composent souvent une salade ne sont pas toujours riches en fibres.

Les légumes cuits contiennent-ils moins de fibres que les légumes crus ?

Non. Puisque les fibres alimentaires ne sont pas affectées par la cuisson, les légumes cuits contiennent autant de fibres que les légumes crus.

Comment les fibres solubles d’avoine peuvent-elles aider à maintenir un taux de cholestérol normal ?

Dans l’organisme, les fibres solubles de l’avoine se lient au cholestérol et aux acides biliaires permettant ainsi de les éliminer plutôt que de les absorber. Le foie doit alors utiliser le cholestérol présent dans le sang afin de produire, à nouveau, des sels biliaires (lesquels sont nécessaires pour digérer les gras). C’est à travers ce mécanisme que les fibres solubles de l’avoine aident à maintenir un taux de cholestérol normal.

Comment puis-je diminuer le risque d’hypertension ?

Une trop grande consommation de sodium est associée à l’hypertension chez les personnes sensibles au sel. Une pression sanguine normale est de 120/80 mm de mercure ou moins. Lorsque la concentration de sodium augmente dans le sang, il y a aussi aumentation d’eau, ce qui amène une augmentation du volume sanguin et par le fait même, une augmentation de la pression sanguine. Une pression sanguine élevée (ou hypertension) se situe à 140/90 mm de mercure ou plus. Une façon de diminuer le risque d’une pression sanguine trop élevée, est de choisir des aliments faibles en sodium. Recherchez le logo Visez Santé de la Fondation canadienne des Maladies du Cœur pour mieux choisir vos aliments.